El mètode de selecció dels pinyons

Els pinyons, també coneguts com a "pinyons oberts", són rics en àcid oleic, àcid linoleic i altres àcids grassos insaturats, i contenen minerals essencials, com ara calci, ferro, fòsfor, manganès, potassi, etc. També és ric en vitamina E.
Secret de selecció de pinya:
Una selecció de cap: els pinyons grans tenen un cicle de creixement més llarg i són rics en més nutrients.
Dos plens: la fruita plena és naturalment madura, el gust és tendre i la fragància és millor.
Tres colors: closca de pinyons marró clar, brillant, nucli blanc, nucli de brot blanc.
Carcassa de quatre pics: seleccioneu una obertura física sense afegir components químics i la superfície d'obertura no serà llisa i uniforme.