Les faves van ser una vegada aliments comuns a les regions de l'antiga civilització egípcia, grega i romana. Més tard, es van estendre gradualment per Europa, el nord de l'Índia i la Xina. Les faves es van introduir a la Xina al voltant del segle I dC. Ara, es conreen àmpliament a prop de 50 països del món, especialment a la Xina, Etiòpia i el Marroc. La Xina ocupa el primer lloc del món tant en l'àrea de plantació com en la producció de faves, amb aproximadament un-terç.
Les faves no només són molt estimades a la Xina, sinó que també són molt populars a altres països i regions. Les faves sempre han estat una part popular de la cuina de l'Orient Mitjà i també són molt populars a les regions de-parla anglesa. A més, sembla que té més noms entre les plantes lleguminoses: el nom anglès més utilitzat és fava, i també hi ha diversos sobrenoms com ara fava, fava, fava, fava, vicia faba, fava anglesa, mongeta, mongeta de vent, mongeta, mongeta, etc.
Valor nutricional
Les faves són una potència nutricional que ofereixen un ric perfil de macronutrients, vitamines i minerals. La taula següent mostra el contingut nutricional per 1 tassa (170 g) de faves cuites:
|
Nutrient |
Import |
% del valor diari (DV) |
|---|---|---|
|
Calories |
187 |
- |
|
Hidrats de carboni |
33 grams |
- |
|
Greix |
<1 gram |
- |
|
Proteïna |
13 grams |
~33% |
|
Fibra |
9 grams |
- |
|
Folat |
- |
40% |
|
Manganès |
- |
36% |
|
coure |
- |
22% |
|
Fòsfor |
- |
21% |
|
Magnesi |
- |
18% |
|
Ferro |
- |
14% |
|
Potassi |
- |
13% |
|
Tiamina (B1) |
- |
11% |
|
Zinc |
- |
11% |
Les faves són una excel·lent font de proteïnes-vegetals, per la qual cosa són ideals per a vegetarians i vegans. El seu alt contingut en fibra dóna suport a la salut digestiva, mentre que el folat és crucial per a la síntesi d'ADN i la producció de cèl·lules, especialment per a les dones embarassades per reduir el risc de defectes del tub neural. El manganès ajuda a la salut dels ossos i al metabolisme de la glucosa, i el ferro dóna suport a la producció d'energia i prevé l'anèmia. Les faves també contenen quantitats més petites d'altres vitamines B, calci i seleni.
A més, les faves són riques en levodopa (L-dopa), un compost que el cos converteix en dopamina, que pot oferir beneficis per a les persones amb malaltia de Parkinson, tot i que la investigació és limitada.
Etiquetes populars: faves amples de la nova temporada, fabricants, proveïdors, fàbrica de faves amples de la nova temporada de la Xina
